2021年9月19日 本格的なレストランデザー…
パリと鎌倉をデザートでつなぐフランスの本格的なレストランデザートを堪能できるカフェレストランが J…
ニュース
ミライノタネ
竹は究極のエコ素材
綿や麻、木材など数あるなかでも、僕が一番納得できる素材です。江戸時代にも皮でおにぎりを包んだり、幹を水筒にしたりするなど、大…
環境循環型のライフスタイルは自然と地域経済の回復を実現させる…
kusukusuが考える環境循環型とは、すべてのものを自然に戻すこと。空から降った雨が地面に染み込み、地下水となって海へと流…
mont blanc standで実施したアクション型の環境…
前回のコラムで、kusukusuでは毎回、店舗をデザインする前にブランディングを考えていると書きました。ブランディングを考え…
オシゴト
パリと鎌倉をデザートでつなぐ
– Régalez–Vous – (レガレ ヴ)
JR鎌倉駅西口から徒歩3分、「パリと鎌倉をデザートでつなぐ」をコンセプトに計画した。 店名の「Régalez–Vous」(レガレ ヴ） とは、作り手が食事を振舞いご馳走を…
誰かに贈りたくなる食パン
– 東京食パン 壱よし –
東急東横線・大井町線「自由が丘駅」徒歩３分のところに、焼きたて食パン専門店の一本堂が満を辞して高級食パン専門店「東京食パン 壱よし」を計画しました。私たちは、自由が丘…
美味しくサスティナブルな町のパン屋
– pain presso – (パン プレッソ)
JR逗子駅西口から徒歩５分、美味しく、サスティナブルなパン屋「pain presso」（パンプレッソ ）を計画しました。「pain presso」はフランス語で「pain…
内装材の9割をアップサイクルした蕎麦処
– SLOVE – (スローブ)
江ノ電 由比ガ浜駅から徒歩 5 分の位置に、サスティナブルな蕎麦処「SLOVE」を計画しました。「Slow」と「Move」を掛け合わせて造語にして SLOVE になった。…
江ノ島を望む贅沢なデートスポット
– Date –
江ノ島から徒歩 10 分の位置に、江ノ島を望む贅沢なロケーションを最大限に生かすように計画した。17時から営業するこのバーラウンジは江ノ島のサンセットとマジックアワーを独り占…
近代的なお茶専門店
– PEARL LADY 茶BAR –
池袋駅から直結の商業施設「池袋ISP」内に計画した、日本生まれのタピオカティー専門店です。ISPの全面改装による、既店舗を移転する計画であり、スピードと商業施設独自の調整を必…
タイダン
パリと鎌倉をデザートでつなぐ
今回は、26年間本場フランスのシェフパティシエとして第一線で活躍していたRégalez-Vous（レガレヴ）のオーナーシェフの佐藤亮太郎さんにお話を伺いました。…
新しい価値観を鎌倉に広めること
モンブランが大人気のお菓子屋さん「オ・プティ・マタン」（横浜市金沢区）に続き、モンブランに特化した2店舗目「モンブランスタンド」をオープン！日本ではまだ認知度の低い「ムラング…
美容室の枠を超えて、本質的に美容を考える
学芸大学駅徒歩30秒の美容室「I am」リニューアルオープン！元は「IVORY」として親しまれていた美容室ですが、髪だけでなくより身体の内面から美しくするシステムを強化するた…
ハワイ イオラニ社と組んだ拘りのメイドインジャパンシャツ
各種プラスチック製品を主力商品としたミツワ株式会社を母体とした、トミヤアパレル事業部アメトラシャツブランド「チュノンブリランテ」の旗艦店が鎌倉笹目町にてオープン致しました！チ…
フランスと日本の伝統文化を融合すること
スタイルやジャンルに捉われない銀座のモダンフレンチレストラン「Fits (フィッツ)」のオーナー矢作太一さんにインタビューさせて頂きました！スペインの「エルブジ」始め、都内の…
地域住民が集まる場をつくること
「鎌倉を拠点としたビジネスを応援したい」という想いを持つオーナーさんの第一号店。鎌倉駅西口から徒歩２分というこちらの物件を見つけた瞬間、家族でお店を出そうと決意したのだそう。…
